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    六偏磷酸鈉

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    摘要

    磷酸二氫鈉結晶或白色結晶性粉末。

    產品介紹

    六偏磷酸鈉易溶于水,不溶于有機溶劑。透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強,露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。

    在食品工業中用作食品品質改良劑,用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳??勺鱌h調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭,可以穩定色素,保護食品色澤;用在肉類罐頭中可使脂肪化,保持質地均勻;用于肉類食品上可提高持水性,防止肉中脂肪變質。加入啤酒中,能澄清酒液,防止渾濁。


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